Yem dərəcəli kalsium propionat
məhsul təsviri
Kalsium propionat propion turşusunun kalsium duzudur. Bu, bütün dünyada bişmiş məmulatlarda geniş istifadə olunan bir qoruyucu maddədir, burada xarab mikroorqanizmlərin, yəni kif və çürük bakteriyaların böyüməsini maneə törətməklə onların raf ömrünü uzadır.
ƏSAS TƏHLİL
| Əşyalar | Standartlar |
| RƏNG | AĞ TOZ VƏ YA QRANULAR |
| MƏZMUN | ≥99% |
| QURUTMA İTKİSİ | ≤9,0% |
| PH 10% | 7-9 |
| ARSEN | ≤0,0003% |
| AĞIR METAL (Pb olaraq) | ≤0,001% |
| FLUOR | ≤0,003% |
| HƏL OLAN SU | ≤0,30% |
| FE | ≤0,005% |
Ərizə
Çörəkçilərin və formulatorların bu tərkib hissəsini istifadə edərkən nəzərə almalı olduğu bəzi amillər bunlardır:
- Kalsium propionat 5,5-dən aşağı pH diapazonunda ən aktivdir. Buna görə də, fəaliyyəti optimallaşdırmaq üçün pH-ı tənzimləmək üçün turşulardan istifadə etmək adi haldır. Üstəlik, benzoik və ya sorbin turşusunun duzları daha yüksək pH səviyyələri olan məhsullarda, məsələn, kimyəvi cəhətdən mayalı bir çox şirin bişmiş məhsullarda istifadə üçün tövsiyə olunur. Tortillalarda kalsium propionat və kalium sorbat, məhsulun keyfiyyətini qoruyarkən geniş spektrli kif qarşısını almaq üçün birlikdə istifadə olunur.
- Kalsium propionat çörək və rulonlar üçün ideal konservantdır, çünki maya üzərində az təsir göstərir və onun fermentasiyasına mane olmur. Tortlar kimi bəzi tətbiqlərdə, lakin yüksək istifadə səviyyəsi və onun mövcud kalsiumu kimyəvi mayanın yaranmasına mane olduğu üçün yaxşı qoruyucu seçim olmaya bilər.4Bunun əksinə olaraq, natrium propionat maya fermentasiyasını gecikdirəcək və çörək və ya rulonlarda istifadə üçün tövsiyə edilmir, lakin tortların qorunması üçün üstünlük verilir.4
- Kalsium propionat, mövcud mikrob hüceyrələrinin sayına nisbətdə onun dozası hüceyrə metabolizmasını maneə törətmək üçün adekvat olduqda, kif və çürük bakteriyaların böyüməsini maneə törətməkdə təsirli olur. Əgər bişmiş məhsul effektiv cari yaxşı istehsal təcrübələri (cGMP) olmayan bir mühitdə istehsal edilərsə, doza mikrob artımının qarşısını almaqda təsirli olmaya bilər.
Funksiya
Kalsium propionat adətən əvvəlcədən qablaşdırılmış və dilimlənmiş çörək kimi maya ilə yetişdirilmiş bişmiş məhsullarda və tortilla kimi bəzi kimyəvi mayalanmış məhsullarda konservant kimi istifadə olunur. Xəmir mərhələsində əlavə edilir və onun optimal istifadə səviyyəsi əsasən formuldan və hazır məhsulun istənilən saxlama müddətindən asılıdır.
Gmo bəyanatı
Biz bununla bildiririk ki, bildiyimiz qədər bu məhsul GMO bitki materialından və ya onunla istehsal olunmayıb.
Tərkib bəyanatı
Bəyanat Variant №1: Saf Tək Tərkibi
Bu 100% tək tərkib hissəsi istehsal prosesində heç bir əlavə, konservant, daşıyıcı və/və ya emal yardımçıları ehtiva etmir və ya istifadə etmir.
Bəyanat Variant №2: Çoxsaylı Tərkibi
İstehsal prosesində olan və/və ya istifadə edilən bütün/hər hansı əlavə alt inqrediyentləri daxil etməlidir.
Glutensiz bəyanat
Biz bununla bildiririk ki, bildiyimiz qədər bu məhsul qlütensizdir və tərkibində özü olan heç bir inqrediyentlə istehsal olunmayıb.
(Not)/ (Tse) Bəyanat
Biz bununla təsdiq edirik ki, bildiyimiz qədər bu məhsul BSE/TSE-dən azaddır.
Qəddarlıqsız bəyanat
Biz bununla bildiririk ki, bildiyimiz qədər bu məhsul heyvanlar üzərində sınaqdan keçirilməyib.
Kosher bəyanatı
Biz bununla bu məhsulun Kosher standartlarına uyğun sertifikatlaşdırıldığını təsdiq edirik.
Vegan bəyanatı
Biz bununla bu məhsulun Vegan standartlarına uyğun sertifikatlaşdırıldığını təsdiq edirik.
Qida allergenləri haqqında məlumat
| ALLERGENLER | MÖVCUDLUQ | YOXLUQ | ŞƏRH PROSESİ |
| Süd və ya süd törəmələri | yox | Bəli | yox |
| Yumurta və ya yumurta törəmələri | yox | Bəli | yox |
| Balıq və ya balıq törəmələri | yox | Bəli | yox |
| Qabıqlı balıqlar, xərçəngkimilər, mollyuskalar və onların törəmələri | yox | Bəli | yox |
| Fıstıq və ya fıstıq törəmələri | yox | Bəli | yox |
| Ağac qoz-fındıqları və ya onların törəmələri | yox | Bəli | yox |
| Soya və ya soya törəmələri | yox | Bəli | yox |
| Buğda və ya buğda törəmələri | yox | Bəli | yox |
Trans yağ
Bu məhsulun tərkibində heç bir trans yağ yoxdur.
