Qida Əlavələri Xammal Nukleazı
Məhsulların təsviri
Nukleaz yüksək (I+G) maya ekstraktının fermentativ istehsalına və 5'-nükleotidin istehsal prosesinin xüsusiyyətlərinə cavab olaraq şirkətimiz tərəfindən hazırlanmış 5`-fosfodiesterazdır. Penicillium citrinum mədəniyyət məhlulundan çıxarılır və dondurularaq qurudulur. Bu, nuklein turşusunu 5'-nukleotidə istiqamətli olaraq hidroliz edə bilən bir növ ferment preparatıdır. 5,-Nükleotid güclü təravət artırıcı təsirə malikdir və çox qiymətli qida təravətləndiricisidir. Nukleotidlər və amin turşuları birlikdə istifadə edildikdə, bir umami agenti ilə əldə edilə bilməyən bir umami dadı çıxaracaqlar. Həm də umami dadını ikiqat artırır, yəni sinergetik təsir göstərir. Yeməkdə istifadə edildikdə əsas ləzzəti vurğulamaq, ləzzəti yaxşılaşdırmaq və özünəməxsus qoxunu maneə törətmək funksiyalarına malikdir. Eyni zamanda, nukleotid şirinlik və ətin dadına sinergik, duzluluq, turşluq və acılığa isə sinergetik təsir göstərir. , Balıq qoxusu və yanıq qoxusu aradan qaldırıcı və öldürücü təsirə malikdir. Buna görə də, nukleaz nukleotidlərin sənaye istehsalında və maya ekstraktları kimi ətirli qidaların istehsalında son dərəcə mühüm rol oynayır.
Məhsulun xüsusiyyətləri
- Nukleaz Penicillium citrinum kulturasından çıxarılır və dondurularaq qurudulur, müstəqil şəkildə inkişaf etdirilir və becərilir, aşağı qiymətlə, idxal olunan fermentlərin dəyərinin təxminən yarısıdır;
- Yüksək enzimoliz dərəcəsi və tam enzimoliz, I+G-nin nisbi nuklein turşusu məhsuldarlığı 85%-dən çox yüksəkdir;
- Hidrolizatın (I+G) tərkibi yüksəkdir, 40%-dən çox, güclü umami dadı və güclü qoxusu var.
Ərizə
Maya ekstraktında (I+G) tərkibini daha da artırmaq və məhsulun dadını artırmaq və zənginləşdirmək üçün 5'-nükleotid və yüksək (I+G) tərkibli maya ekstraktı istehsalı üçün deaminaza ilə birlikdə istifadə olunur.
Əsas təhlil
| ANALİZ MADDƏLƏRİ | XÜSUSİYYƏTLƏR | ÜSULLAR |
| Görünüş | Açıq-sarı toz | Vizual |
| Fermentin fəaliyyəti | 5,000-40,000 U/q dəq | G/NPB28-2016 |
| Ağır metallar | ＜30,0 mq/kq | GB5009.12 |
| Ağır metallar (Pb kimi) | ≤5,0mq/kq | GB5009.12 |
| Ağır metallar (as kimi) | ≤3.0mq/kq | GB/T5009.11 |
| Ümumi boşqab sayı | ≤50,000cfu/q | GB4789.2 |
| E.Coli | Mənfi/10 q | GB4789.38 |
| Salmonella | Mənfi/10 q | GB4789.4 |
Gmo bəyanatı
Biz bununla bildiririk ki, bildiyimiz qədər bu məhsul GMO bitki materialından və ya onunla istehsal olunmayıb.
Tərkib bəyanatı
Bəyanat Variant №1: Saf Tək Tərkibi
Bu 100% tək tərkib hissəsi istehsal prosesində heç bir əlavə, konservant, daşıyıcı və/və ya emal yardımçıları ehtiva etmir və ya istifadə etmir.
Bəyanat Variant №2: Çoxsaylı Tərkibi
İstehsal prosesində olan və/və ya istifadə edilən bütün/hər hansı əlavə alt inqrediyentləri daxil etməlidir.
Glutensiz bəyanat
Biz bununla bildiririk ki, bildiyimiz qədər bu məhsul qlütensizdir və tərkibində özü olan heç bir inqrediyentlə istehsal olunmayıb.
(Not)/ (Tse) Bəyanat
Biz bununla təsdiq edirik ki, bildiyimiz qədər bu məhsul BSE/TSE-dən azaddır.
Qəddarlıqsız bəyanat
Biz bununla bildiririk ki, bildiyimiz qədər bu məhsul heyvanlar üzərində sınaqdan keçirilməyib.
Kosher bəyanatı
Biz bununla bu məhsulun Kosher standartlarına uyğun sertifikatlaşdırıldığını təsdiq edirik.
Vegan bəyanatı
Biz bununla bu məhsulun Vegan standartlarına uyğun sertifikatlaşdırıldığını təsdiq edirik.
Qida allergenləri haqqında məlumat
| ALLERGENLER | MÖVCUDLUQ | YOXLUQ | ŞƏRH PROSESİ |
| Süd və ya süd törəmələri | yox | Bəli | yox |
| Yumurta və ya yumurta törəmələri | yox | Bəli | yox |
| Balıq və ya balıq törəmələri | yox | Bəli | yox |
| Qabıqlı balıqlar, xərçəngkimilər, mollyuskalar və onların törəmələri | yox | Bəli | yox |
| Fıstıq və ya fıstıq törəmələri | yox | Bəli | yox |
| Ağac qoz-fındıqları və ya onların törəmələri | yox | Bəli | yox |
| Soya və ya soya törəmələri | yox | Bəli | yox |
| Buğda və ya buğda törəmələri | yox | Bəli | yox |
Trans yağ
Bu məhsulun tərkibində heç bir trans yağ yoxdur.
