qida dərəcəli əlavələr tatlandırıcı Aspartan
Məhsulların təsviri
Aspartam nədir?(Sinonimlər:L-Fenilalanin,NL-α-aspartil-,1-metil ester；L-Aspartil-L-fenilalnin metil esteri)Aspartam 1965-ci ildə təsadüfən kəşf edilmiş, iki tərkib hissəsi olan aşağı kalorili intensiv tatlandırıcıdır. amin turşuları, L-Aspartik Turşu və L-Fenilalanin, hər ikisi gündəlik qidada çox olur. Aspartam saxarozadan iki yüz dəfə şirindir. Aspartam dünyanın əksər ölkələrində insan istehlakı üçün təsdiqlənib və bütün dünyada yüz milyonlarla insanın istehlak etdiyi minlərlə məhsulda istifadə olunur.
Aapartame qoxusuz, kimyəvi cəhətdən təmiz ağ kristal tozdur və tərkibində heç bir əlavə, konservant və ya rəng yoxdur.
Aspartam saxarozadan (süfrə şəkəri) təxminən 200 dəfə şirindir. Bu xüsusiyyətinə görə, aspartam metabolizə edildikdə qram başına dörd kilokalori enerji (17 kJ/q) istehsal etsə də, şirin bir dad yaratmaq üçün lazım olan aspartamın miqdarı o qədər azdır ki, onun kalorili töhfəsi cüzidir. Aspartamın və digər süni tatlandırıcıların dadı başlanğıc və şirinliyin nə qədər davam etdiyinə görə süfrə şəkərindən fərqlənir, baxmayaraq ki, aspartam təsdiq edilmiş süni dadlandırıcılar arasında şəkərin dad profilinə ən yaxındır. Aspartamın şirinliyi saxarozadan daha uzun müddət davam edir, buna görə də o, daha çox şəkərə bənzəyən ümumi dad yaratmaq üçün tez-tez kalium asesülfam kimi digər süni tatlandırıcılarla qarışdırılır. Aspartam onun tərkib hissəsi olan amin turşuları, L-fenilalanin və L-aspartatdan sintez edilə bilər.
Funksiya
- Qiymət içkidə istifadə edilən aspartam: qazlı və qazsız içki, meyvə şirəsi və meyvə siropu, qatıq.
- Əczaçılıqda istifadə olunan yüksək saflıqda aspartam tozu: tablet, şəkərsiz şərbət, toz qarışıq və püskürən tablet və s.
- Yeməkdə istifadə olunan aspartam: isti və soyuq şokolad və içki qarışıqları və hazır desert, dondurulmuş yenilik və desert, saqqız, qaynadılmış şirniyyat, nanə, şokolad, saqqız və jele və s.
Üstünlüklər
- Qiymət Aspartam karbohidratsız süni tatlandırıcıdır, süni tatlandırıcı kimi aspartam şirin dada malikdir, demək olar ki, heç bir kalori və karbohidrat yoxdur.
- Qiyməti Aspartam 200 dəfə şirin saxarozadır, orqanizmdə maddələr mübadiləsinə heç bir zərər vermədən tamamilə sorula bilir.
- Aspartam 100-dən çox ölkədə istifadə üçün təsdiqlənmişdir, içki, konfet, qida, sağlamlıq məhsulları və bütün növlərdə geniş istifadə edilmişdir.
Əsas təhlil
| Analiz maddəsi | Spesifikasiya | Nəticələr |
| Rəng | Ağ | Uyğunlaşmaq |
| Görünüş | kristal hissəcik və ya toz | Kristal toz |
| Təhlil,% | 98,0~ 102,0 | 98,71% |
| Xüsusi fırlanma | +14,5° ~+16,59° | +15,05° |
| Şəffaflıq | ≥0,95 | 0,99 |
| PH | 4,5~6,0 | 5.35 |
| Qurutma itkisi,% | ≤4.5 | 2,53% |
| Alışma zamanı qalıq,% | ≤0.2 | 0,08% |
| Pb,mq/kq | ≤1 | |
| ÜDM, % | ≤1.5 | 0,04% |
| Digər korrelyasiya,% | ≤1.5 | 0,61% |
Ərizə
Aspartamın içkilərdə tətbiqi
| Kola | Meyvə suyu | ||
| Aspartam | 0,65 q | 60q | |
| Sitrik turşusu | 2g | Aspartam | 0,2 q |
| fosfat | 0,3 q | Konsentrat portağal suyu | 18 q |
| Əsas kompinnet növbəsi | 2,8 q | Sitrik turşusu | 3g |
| Natrium benzoat | Optimal dozaj | Natrium askorbat | 0,2 q |
| Su | 1 l | portağal mahiyyəti | 1,6 q |
| Təbii piqment | Optimal dozaj | ||
| Su | 1 l | ||
Aspartamın qidada tətbiqi
| Çörək | Şirniyyat | ||
| un | 26,53% | Maltitol | 54,89% |
| yumurta | 27,31% | laktitol | 29,83% |
| Xəyanət | 12,24% | Aspartam | 0,06% |
| Aspartam | 0,066% | Dad | 1% |
| Vanillin | 0,2% | Piqment | 1% |
| Natrium karbonat | 0,82% | Su | 13,22% |
| Su | 32.834% | ||
Aspartamın əmtəə və dərmanlarda tətbiqi
| Diş pastası | Öskürək siropu (yalnız uşaqlar üçün) | ||
| Sorbitol (70%) | 45% | Ammonium xlorid | 1% |
| Ağır silikon yağı | 10% | biyan | 15% |
| Aşınmaya davamlı silikon yağı | 10% | Platycodon grandiflorum | 3% |
| Ksantan saqqızı | 1% | Portağal qabığı | 2% |
| Polivinil alklhol | 6% | natrium benzoat | 0,5% |
| Titan dixoksid | 1% | saxaroza | 30% |
| Natrium monofluorofosfat | 0,8% | Aspartam | 0,5% |
| Natrium laurilsulfat | 1,5% | Su | 48% |
| Aspartam | 1,25% | ||
| Dad | 1,2% | ||
| Su | 23,25% | ||
Kosher Sertifikatlı Aspartan
Aspartan kimyəvi sintez yolu ilə əldə edilən süni tatlandırıcıdır. Süni aşağı kalorili tatlandırıcı olaraq, Neotame ümumiyyətlə Parve kimi təsnif edilən Kosher kimi tanınır.
Halal Sertifikatlı Aspartan
Aspartan kimyəvi sintez yolu ilə əldə edilən süni tatlandırıcıdır. Sintezləşdirilmiş kimyəvi maddə kimi, Neotam ümumi olaraq halal olaraq tanınır.
Aspartan Glutensiz
Aspartan qlütensizdir və saqqız, meyvə sürtmələri, mürəbbələr, emal edilmiş meyvələr, emal edilmiş tərəvəzlər, konfet, içkilər, qəhvə, çay və salat sarğı kimi məhsullarda süni tatlandırıcı kimi istifadə edilən özü olmayan qidalarda geniş istifadə olunur.
