qida dərəcəli əlavələr tatlandırıcı Neotame
Məhsulların təsviri
Neotam tozu, E961, Cas no.165450-17-9, aşağı kalorili süni qida tatlandırıcısı, kimyəvi sintezdən istehsal prosesi, xammal olaraq Aspartam və 3,3-dimetilbutiraldehid.er və bütün şəkər spirtlərinin ən şirinidir.
Neotam ən yeni süni tatlandırıcılardan biridir, aspartamın törəməsidir. Neotam şəkərdən 7000-13000 dəfə şirindir və kalorisi yoxdur. Neotamın sintezi L-α-aspartil-L-fenilalanin I metil esterinin və 3-3-dimetilbutiraldehid prekursorunun hidrolizi və ya parçalanması ilə yerində istehsal olunan 3-3 dimetilbutiraldehidin hidrogenləşməsini əhatə edir. Neotam güclü şirinliyə malik qoxusuz ağdan boz-ağ tozdur və spirtlərdə asanlıqla həll olunur və suda bir qədər həll olunur. Qlobal olaraq, neotam Şimali Amerika, Cənubi Amerika, Avropa, Afrika, Asiya və Avstraliyada bir çox ölkədə istifadə üçün təsdiq edilmişdir. 2003-cü ilin iyun ayında JECFA neotamın təhlükəsizliyini təsdiqlədi və gündə 2 mq kq-1 bw ADI verdi.
Əsas təhlil
| Təhlil | Təsvir |
| GÖRÜNÜŞÜ | AĞ KRİSTAL TOZ |
| TƏHLİL(QURU ƏSAS) | 98,0-102,0% |
| XÜSUSİ DÖNDÜLMƏSİ(20 C QURULUQ ƏSAS) | -43,4 -40,0 DƏRƏCƏDƏ |
| N-[N-(3,3-DİMETİLBUTİ1)-L-ALFA-ASPARTİ1]-L-FENİLALİN | NMT 1,5% |
| DİGƏR ƏLAQƏLİ MADDƏLƏR | NMT 2.0% |
| SU | NMT 5.0% |
| QURĞURŞUN | NMT 2 PPM |
| ARSEN | NMT 3 PPM |
| ALAŞMA ÜZRƏKİNƏ QALIQ | NMT 0,2% |
| PH(05% həll) | 5.0 - 7.0 |
| Mikrob analizi | |
| AEROB PLAZA SAYI | qram başına 250 NMT |
| KOLİFORMLAR | QRAM üçün 10 NMT |
| Göbələklər | qram başına 100 NMT |
| E. COLI | Mənfi |
| SALMONELLA | Mənfi |
Faydaları
- Çörəkçilikdə istifadə etməyə imkan verən Aspartamla müqayisədə yüksək istilik və pH sabitliyi
- Heç bir dad qoymur
- Fenilketonuriya olan insanlar üçün təhlükəsizdir
- Saxaroza və aspartamla müqayisədə şirinliyin daha yavaş başlaması və qalıcı şirinliyi təmin edir
Ərizə
Adi süfrə şəkərindən 7000-13000 dəfə şirin olan şəkər əvəzedicisidir. Neotam istiliyə davamlıdır. Neotame istiliyə davamlı olduğu üçün həm yemək, həm də çörəkçilik proqramlarında istifadə edilə bilər.
Kosher Sertifikatlı Neotame
Neotam kimyəvi sintez yolu ilə istehsal edilən süni tatlandırıcıdır. Süni aşağı kalorili tatlandırıcı olaraq, Neotame ümumiyyətlə Parve kimi təsnif edilən Kosher kimi tanınır.
Halal Sertifikatlı Neotame
Neotam kimyəvi sintez yolu ilə istehsal edilən süni tatlandırıcıdır. Sintezləşdirilmiş kimyəvi maddə kimi, Neotam ümumi olaraq halal olaraq tanınır.
Neotame Glutensiz
Neotam özü olmayandır və saqqız, meyvə yaymaları, mürəbbələr, emal edilmiş meyvələr, emal edilmiş tərəvəzlər, konfet, içkilər, qəhvə, çay və salat sarğı kimi məhsullarda süni tatlandırıcı kimi istifadə edilən özü olmayan qidalarda geniş istifadə olunur.
