Qida dərəcəli təbii qida qoruyucu polilizin tozu
Məhsul təsviri
Polilizin adətən təbii və ya sintetik formalarda olan lizin monomerlərindən ibarət polimerdir. Qida sənayesi, tibb və biotexnologiya da daxil olmaqla müxtəlif tətbiqlərə malikdir.
Polilizin (ε-poli-L-lizin, EPL) əsas amin turşusu L-lizin tərəfindən istehsal olunan kiçik təbii homopolimerdir.
bakterial fermentasiya. ε-Poli-L-lizin qida məhsullarında təbii konservant kimi istifadə olunur.ε-Polilizin katyonik polimerlər qrupuna aiddir. Suda ε-polilizin müsbət yüklü hidrofilik amin qrupu ehtiva edir. Tədqiqata görə, ε-polilizin bakteriyaların hüceyrə səthinə elektrostatik olaraq adsorbsiya olunur, bunun ardınca xarici membranın soyulması baş verir. Bu, nəticədə bakteriya hüceyrəsinə zərər verən zərərin anormal paylanmasına gətirib çıxarır.
ε-Polilizin elmi ictimaiyyətdə çox təhlükəsiz bir maddə kimi tanınır. ε-Polilizin ümumiyyətlə 2003-cü ilin oktyabrında qida konservantı kimi təhlükəsiz olaraq tanınıb. O, bişmiş düyü və ya suşi düyülərində 50 milliqrama qədər (mq/kq) düyüdə antimikrob agent kimi istifadə üçün təsdiq edilib. Kəskin toksikliyin tədqiqi və mutagenlik üçün bakterial analizlərin nəticələri göstərir ki, ε-Polilizin qeyri-toksik olub və ε-Polilizinin mutagen aktivliyinə dair heç bir sübut yoxdur. Beləliklə, ε-Polylysine qida konservantı kimi istifadə üçün tamamilə təhlükəsizdir.
ƏSAS TƏHLİL
| Əşyalar | Spesifikasiyalar | Nəticələr |
| Görünüş | Ağ toz | Uyğundur |
| Qoxu | Xarakterik | Uyğundur |
| Təhlil | ≥99% | 99,26% |
| Qurutma zamanı itki | ≤ 5,0% | 3,25% |
| Alovlanma zamanı qalıq | ≤ 1% | 0,93% |
| Mesh ölçüsü | 100% 80 mesh keçir | Uyğundur |
| Ağır Metal | Uyğundur | |
| kimi | Uyğundur | |
| Mikrobiologiya | ||
| Ümumi boşqab sayı | ≤ 1000cfu/q | |
| Maya və Kalıplar | ≤ 100cfu/q | |
| E.Coli. | Mənfi | Mənfi |
| Salmonella | Mənfi | Mənfi |
Funksiya
- Qida konservantı:Polilizin, bakteriya, kif və mayaların böyüməsini maneə törədə bilən və qidanın raf ömrünü uzadan qida konservantı kimi geniş istifadə olunur. Ənənəvi kimyəvi konservantları əvəz edə bilər və qida təhlükəsizliyi üçün daha faydalıdır.
- Əczaçılıq sahəsi:Polilizin antibakterial və antiviral xüsusiyyətlərə malikdir və buna görə də əczaçılıq sahəsində, məsələn, əczaçılıq formulalarında qoruyucu və ya antibakterial agent kimi istifadə olunur. Bundan əlavə, tibbi sarğılar və dərmanların davamlı buraxılması sistemlərində istifadə olunur.
- Biotexnologiya:Biotexnologiya sahəsində polilizin hüceyrə böyüməsi və yayılmasına kömək etmək üçün hüceyrə mədəniyyəti mühitinə əlavə olaraq istifadə olunur. O, həmçinin gen transfeksiyası və transformasiya təcrübələri üçün DNT və RNT kimi nuklein turşusu molekullarını bükmək və qorumaq üçün istifadə edilə bilər.
Ümumilikdə, polilizin qida konservasiyası, əczaçılıq sahəsində antibakterial və antiviral təsirlər, biotexnologiya sahəsində hüceyrə mədəniyyəti və nuklein turşusunun qorunması daxil olmaqla geniş tətbiq sahəsi olan çoxfunksiyalı birləşmədir.
