Qida əlavələri tatlandırıcı D Allulose təqdim edin
Son illər dünyada piylənmə, şəkərli diabet, hipertoniya, hiperlipidemiya və çəki artımı ilə bağlı digər xəstəliklərin tezliyi kəskin artıb. Bu xəstəliklərin əsas səbəbi çox yağlı və yüksək şəkərli qidaların həddindən artıq qəbuludur.
Buna görə də təbii, aşağı kalorili və yaxşı dadlı saxaroza əvəzedicisinin hazırlanması diqqət mərkəzində olmuşdur. D Alluloza fruktozadan çevrilən aşağı kalorili funksional oliqosakaridin yeni növüdür. O, saxaroza ilə oxşar dad və həcm xüsusiyyətlərinə malikdir və əhəmiyyətli tətbiq perspektivlərinə və tədqiqat dəyərinə malikdir. D-allotoza C-3 mövqeyində D-fruktoza epimeridir. Beynəlxalq Nəzəriyyə (Kimya) və Tətbiqi Kimya İttifaqı (IUPAC) öz sistemini D-riboza-2-heksuloza adlandırdı; Başlanğıcda D Allulose antibiotik aloksoza adenozindən, yəni psikouranindən təcrid olundu, ona görə də D-psikoza adlandırıldı. 2014-cü ildə Yaponiyada keçirilən Beynəlxalq Nadir Şəkər Konfransı rəsmi olaraq D-alloksozun adət adını D-psikozadan D-allooza dəyişdirdi.
Qida əlavələrinin funksiyası tatlandırıcı D Alluloza
aloksoza xüsusi qoxusu olmayan ağ toz kristalıdır və molekulyar formulu C6H12O6-dır. D Alluloza, Maillard reaksiyasına məruz qala bilən reduktiv heksozadır, yüksək ərimə nöqtəsinə (109 ℃), qaynama nöqtəsinə (551,7 ± 50,0 ℃) malikdir, rütubəti udmaq asan deyil və suda çox həll olunur. Təbiətdə onun mövcudluğu olduqca nadirdir. O, yalnız az sayda bitkilərdə (buğda və rhamnoides) və spesifik bakteriyalarda olur və heyvanlarda yoxdur. Əsasən kimyəvi sintez və bioloji çevrilmə yolu ilə sintez olunur
D Alluloza aşağı kalorili, aşağı metabolizm sürəti, neyroprotektiv təsir, hipoqlikemik və lipid salıcı funksiyalara malikdir. Yeni funksional amil kimi, yüksək şirinliyə və yalnız 10% saxarozadan ibarət kalori dəyərinə malikdir, bu da qan şəkərinin artmasına səbəb olmayacaq və yaxşı funksional tatlandırıcıdır; Aloksozun insan orqanizmində metabolizması digər nadir şəkərlərdən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Tədqiqat, 8 subyektin karbohidrat enerjisi istehlakının üç saatlıq aloksoz qəbulundan sonra artmadığını və sidikdə ifrazatın 70%-ə çatdığını göstərdi ki, bu da D Allulozun insan tərəfindən udulduqdan sonra enerji istehsal etmək üçün metabolizə oluna bilməyəcəyini göstərdi. bədən nazik bağırsaqda. Eyni zamanda, sorulmamış hissə yoğun bağırsağa daxil olur və bağırsaq florası tərəfindən çətin fermentasiya olunur.
Qida əlavələrinin tatlandırıcı D Allulose tətbiqi
Məlumdur ki, reaktiv oksigen növləri qocalma, xərçəng, ürək-damar xəstəlikləri və diabet kimi müxtəlif xəstəliklərə səbəb ola bilər. Tədqiqatlar göstərdi ki, D-aloctose əlavə edilməsi yalnız qidanın gel davranışını yaxşılaşdırmır, həm də yaxşı dad və yüksək antioksidant maddələr, yəni maillard reaksiya məhsulları (MRP) istehsal edir.
MRP-lər adətən güclü sərbəst radikal təmizləyici aktivlik və reduksiya qabiliyyəti nümayiş etdirir və xüsusi qida ehtiyacı olan insanlar üçün formula qidalarında əla kimyəvi və bioloji xüsusiyyətlərə malik funksional maddələr kimi istifadə edilə bilər. Əhəmiyyətli bir nadir şəkər kimi, D Allulose xaricdə tam istifadə edilmişdir. Çox sayda heyvan və insan təcrübələri göstərir ki, D Allulose bağırsaqdan keçdikdən sonra çətinliklə metabolizə olunur və enerji verir və yeməkdən sonra qan şəkərini effektiv şəkildə azalda bilər, çəkiyə nəzarət edir və yağ yığılmasını azalda bilər ki, bu da D Allulose-nin əla funksional olduğunu sübut edir. tatlandırıcı, gələcəkdə geniş tətbiq perspektivlərinə malikdir.
FDA丨ISO|Üzvi| Halal
Whatsapp:+86 13649263183 | E-MAİL:sales02@imaherb.com
ƏLAVƏ EDİN:Otaq 606, Blok B3, Jinye Times, Jinye Road, Yanta rayonu, Xi'an Shaanxi 710077 Çin
WEB:www.imaherb.com|www.aogubio.com|www.nahanutri.com
Göndərmə vaxtı: 06 mart 2023-cü il
