Çörəkçilik, Smoothies və İçkilər üçün Kakao Pudrası/Qələviləşdirilmiş Kakao Tozu
Kakao tozu nədir?
Şəkərsiz şokolad məhsulu olan kakao tozu desertlərə və içkilərə dərin şokolad dadı verir. Kakao tozu, kakao yağı adlanan yağ, emal zamanı kakao paxlasından çıxarıldıqda meydana gəlir. Qalan qurudulmuş bərk maddələr kakao tozu kimi satılan məhsula üyüdülür.
Təbii kakao tozu nədir?
Təbii kakao tozu turşusu təmizlənməmiş kakaodur. Təbii kakao tozu adətən daha açıq rəngdədir və onun bütün turşuları zərif olduğundan o, adətən çörək soda ilə birləşdirilir, çünki çörək sodasının natrium karbonatında ayrılan metal dadı təbii kakao tozunda olan turşu ilə yumşaldır. .
Hollandiya emal edilmiş kakao tozu/qələviləşdirilmiş kakao tozu nədir?
Hollandiya prosesi kakao tozu daha çox Avropada tapılır və onu təbii kakao tozundan fərqləndirən bir neçə xüsusiyyətə malikdir. O, turşuluğunu 5-dən pH-dan təxminən 7-yə qədər neytrallaşdırmaq üçün kalium məhlulu ilə yuyulmuş kakao paxlasından hazırlanmışdır. Bu o deməkdir ki, Hollandiya prosesində kakao tozu Hollandiya prosesi səbəbindən bir qədər turşudur. Bu proses həm də ləzzəti yumşaldır.
Hollandiyada işlənmiş kakao tozu
Təbii kakao tozu
Göndərmə vaxtı: 02 fevral 2023-cü il
