Şirinliyi təqsirsiz açın: Sıfır kalorili şirin həlliniz olan alluloza təqdim edirik!

Allulozafruktoza epimeridir. Təbiətdə mövcud olan, lakin çox az miqdarda olan monosaxariddir. Buna nadir şəkər də deyilir. Alluloza ilk dəfə yetmiş ildən çox əvvəl buğdada aşkar edilib və o vaxtdan kişmiş, quru əncir və qəhvəyi şəkərdə tapılıb. Psicose, həmçinin D-qlükoza izomeri olaraq bilinir, təbiətdə baş verən, lakin adətən sənaye üsulu ilə istehsal olunan təbii şəkər törəməsidir. Psicose CAS nömrəsi 551-68-8. Molekulyar formula C6H12O6. EINECS nömrəsi 208-999-7. Bu məhsul istilik və ultrasəs müalicəsindən sonra metanolda bir qədər həll olunur və ultrasəs müalicəsindən sonra suda bir qədər həll olunur.

Tətbiq sahələri:

• Qida və içki sənayesi:

Allulozaqida və içki istehsalında geniş istifadə olunan aşağı kalorili tatlandırıcıdır. Şirinliyi saxarozaya bənzədiyi, lakin kalorililiyi son dərəcə aşağı olduğu üçün istehlakçıların aşağı kalorili və sağlamlıq ehtiyaclarını qarşılayan müxtəlif qida və içkilərin, o cümlədən peçenye, konfet, qatıq, içki və s. istehsalında istifadə olunur. .

• Əczaçılıq sahəsi:

Alluloza şəkərli diabet xəstələri və ya şəkər qəbulunu məhdudlaşdırmaq ehtiyacı olanlar üçün bir tatlandırıcıdır. O, saxarozanı əvəz edə bilər, xəstələrə qan şəkərinin səviyyəsinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir etmədən şirin dad verir.

• Sağlam qida:

Alluloza demək olar ki, heç bir kalori təmin etmədiyi və qan şəkəri və insulin səviyyələrinə daha az təsir etdiyi üçün sağlam bir tatlandırıcı hesab olunur. Müasir insanların sağlam, aşağı kalorili qidalara olan ehtiyaclarını ödəyən yemək əvəzedici qidalar, qidalanma barları, şəkəri az olan peçenyelər və s. kimi müxtəlif sağlamlıq qidalarında geniş istifadə olunur.

Digər sıfır kalorili təbii tatlandırıcılarla müqayisədə allulozanın ən böyük üstünlüyü saxaroza ilə oxşar xüsusiyyətlərə və funksiyalara malik olmasıdır. Kifayət qədər təhlükəsizdir və kifayət qədər "şəkər" kimi, digər tatlandırıcıların çətin olduğu vəzifələri yerinə yetirməyə qadirdir. Əla şəkər əvəzedici təsiri çörək məhsulları kimi tətbiqlərdə də əldə edilir. Alluloza adi şəkər kimi istifadə edilə bilər, lakin unutmayın ki, saxarozadan bir qədər az şirindir, buna görə də bəzi hallarda eyni şirinlik səviyyəsinə nail olmaq üçün daha böyük miqdarda istifadə etmək lazım gələ bilər. O, birbaşa qidalara və içkilərə və ya qida istehsalı prosesinin bir hissəsi kimi əlavə edilə bilər. Alluloza çörəkçilik zamanı saxaroza kimi davranır, lakin onun xüsusi xassələrinə uyğunlaşmaq üçün bəzi düzəlişlər tələb oluna bilər.